Asociación de Cooperativas y Almazaras de la provincia de Alicante
Beneficios
Beneficios para la Salud
El aceite de oliva es conocido por sus numerosos beneficios para la salud, incluyendo propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Esto ha incrementado su popularidad no solo como alimento, sino también como componente en productos de belleza y salud.
¿Por qué es saludable el aceite de oliva?
Los principales ácidos grasos presentes en los aceites de oliva vírgenes extra son: oleico, palmítico, linoleico esteárico y palmitoléico y otros compuestos minoritarios. Pero ninguno de estos componentes es el responsable en exclusividad del carácter saludable del AOVE, es el resultado de los efectos de cada compuesto y las sinergias generadas entre ellos.
Esta singularidad es recogida en la lista de declaraciones de propiedades saludables autorizadas de los alimentos aprobada por la EFSA( European Food Safet Authority).
La declaración referida al ácido oleico dice :”la sustitución de grasas saturadas por grasas insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo. El ácido oleico es un grasa insaturada”
La referente al ácido linoleico expone: “El ácido linoleico contribuye a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo”
Sobre la vitamina E indica:”La vitamina E contribuye aproteger las células del estrés oxidativo”
La alusiva a los polifenoles del AOVE indica:” Los polifenoles del aceite de oliva contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo”
A la luz de las evidencias disponibles, se puede concluir que el consumo de aceite de oliva, fundamentalmente virgen y virgen extra, tiene efectos beneficiosos en diferentes ambitos de la salud. Hay artículos realmente significativos que pueden ilustrar el impacto cierto de este alimento sobre nuestra salud.
En este sentido, se pueden observar las conclusiones de un estudio realizado en más de 90.000 hombres y mujeres de USA y cuyos resultados se han publicado en 2022* Sus conclusiones son que, las personas que consumen una cantidad significativa de aceite de oliva tienen un 19% menos de riesgo de morir por cualquier causa, un 19% menos de riesgo de morir por enfermedad cardiovascular, un 17% menos de riesgo de morir por cáncer, un 29% menos de riesgo de mortalidad por enfermedad neurodegenerativa, y un 18% menos de morir por enfermedad respiratoria, todo ello comparado con personas que nunca o raramente consumen aceite de oliva.
*Comsumption of olive oil and risk of total and cause-specific mortality among U.S. adults. Guasch-Ferré M, Li Y,Willett WC. et al. Journal of the American College of Cardiology (2022) 79:101-112
Actividad Antioxidante del Aceite de Oliva
El aceite de oliva es rico en antioxidantes naturales, como los polifenoles y la vitamina E, que ayudan a neutralizar los radicales libres en el cuerpo. Estos antioxidantes protegen las células del daño oxidativo, retrasando el envejecimiento y reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas.
Actividad Antiinflamatoria
El aceite de oliva contiene oleocanthal, un compuesto con propiedades antiinflamatorias similares al ibuprofeno. Consumir aceite de oliva puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que es beneficioso para enfermedades como la artritis reumatoide y otras condiciones inflamatorias.
Enfermedad Cardiovascular
Numerosos estudios han demostrado que el aceite de oliva virgen extra puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Sus ácidos grasos monoinsaturados, especialmente el ácido oleico, ayudan a disminuir los niveles de colesterol LDL (malo) y aumentar el colesterol HDL (bueno). Además, sus antioxidantes protegen el corazón y las arterias.
Diabetes
El consumo regular de aceite de oliva puede mejorar la sensibilidad a la insulina y ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre. Esto es particularmente beneficioso para las personas con diabetes tipo 2, ya que puede ayudar a controlar la enfermedad y prevenir complicaciones.
Cáncer
Los compuestos fenólicos del aceite de oliva tienen propiedades anticancerígenas. Estos compuestos pueden inhibir el crecimiento de células cancerígenas y prevenir la formación de tumores. Además, su capacidad antioxidante y antiinflamatoria contribuye a la reducción del riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el de mama y el de colon.
Microbiota y Obesidad
El aceite de oliva puede influir positivamente en la microbiota intestinal, promoviendo el crecimiento de bacterias beneficiosas y mejorando la salud digestiva. Una microbiota equilibrada es esencial para el control del peso y la prevención de la obesidad. Además, el consumo de aceite de oliva en lugar de grasas saturadas puede ayudar a mantener un peso saludable.
Inmunidad
Los antioxidantes y compuestos antiinflamatorios del aceite de oliva fortalecen el sistema inmunológico, mejorando la capacidad del cuerpo para combatir infecciones y enfermedades. Un sistema inmunológico robusto es fundamental para mantener una buena salud general.
Conclusión
El aceite de oliva no solo es un ingrediente delicioso y versátil en la cocina, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud. Incorporar aceite de oliva en tu dieta puede ayudarte a mantener un corazón sano, controlar la diabetes, prevenir el cáncer, mejorar tu microbiota intestinal, manejar la obesidad y fortalecer tu sistema inmunológico. Asegúrate de elegir aceite de oliva virgen extra para obtener la máxima cantidad de beneficios nutricionales y antioxidantes.
Esta singularidad es recogida en la lista de declaraciones de propiedades saludables autorizadas de los alimentos aprobada por la EFSA( European Food Safet Authority).
La declaración referida al ácido oleico dice :”la sustitución de grasas saturadas por grasas insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo. El ácido oleico es un grasa insaturada”