Variedades
Lechín de Granada
Características de la Variedad
| Categoria | Secundaria |
| Aptitud | Aceite (mesa) |
| Productividad | Alta |
| Alternancia | Vecera |
| Entrada en producción | |
| Enraizamiento | Alto |
| Rendimiento graso | Alto |
| Calidad del aceite | Alta |
| Floración | Tardía |
| Maduración | Tardía |
| Resistencia al desprendimiento | Alta |
Características del árbol
| Vigor | Elevado |
| Porte | Abierto |
| Densidad de la copa | Espesa |
Características de la hoja
| Forma | Elíptico-lanceolada |
| Longitud (L) | Media |
| Anchura (A) | Media a estrecha |
| Curvatura longitudinal del limbo | Plana |
-
Superficie cultivada en la Comunidad Valenciana (Ha) 4.688
Origen y distribución
Originaria de Granada, ha sido la variedad predominante del sudeste español (Granada, Almería, Alicante), pero hoy en día se encuentra franca regresión.
En Alicante fue una variedad predominante. En nuestra comunidad se cultiva en la cuenca del Vinalopó,
L´Alacantí, El Comtat y L´Alcoià (Alicante), y en el Valle de Ayora y Los Serranos (Valencia).
Descripción
Árbol vigoroso de tamaño medio y porte abierto; hoja pequeña de forma elíptico-lanceolada; fruto pequeño (2,1 grs.), negro en la madurez, de forma elíptica, ápice redondeado y sección circular; hueso pequeño, muy liso, elíptico, de ápice redondeado con mucrón y base apuntada.
Comportamiento agronómico
Se trata de una variedad muy rústica con gran capacidad de adaptación a terrenos calizos y secos. Es muy productiva, aunque vecera. De floración y maduración tardía, el fruto presenta una gran fuerza
de retención lo que unido a su pequeño tamaño dificultan tanto la recolección mecanizada como la
manual. Resistente al frío.
Poco sensible a la mosca del olivo (Bactrocera oleae Gmel.), debido a su maduración tardía, susceptible
a repilo (Spilocaea oleagina) y a tuberculosis (Pseudomona syringae pv.savastanoi).
Aptitud
Es apreciada por su doble aptitud: como aderezo en negro, gracias a su prolongada conservación,
comercializándose como “aceitunas del cuquillo”, y como productora de aceite de excelente calidad.
Rendimiento graso elevado, oscila del 22-26 % sobre materia natural y del 45-50% sobre materia seca.
Debido a su costosa recolección su esta variedad se encuentra en regresión, no realizándose nuevas
plantaciones y sobre-injertándose las existentes con nuevas variedades de más fácil recolección.
Características del fruto
| Peso | Bajo |
| Forma (A) | Ovoidal |
| Simetría (A) | Ligeramente asimétrico |
| Posición diámetro transversal (B) | Hacia el ápice |
| Ápice (A) | Redondeado |
| Base (A) | Redondeada |
| Pezón (A) | Ausente |
| Color maduración | Negro |
Características del endocarpio
| Peso | Medio |
| Forma (A) | Ovoidal |
| Simetría (A) | Ligeramente asimétrico |
| Simetría (B) | Simétrico a ligeramente asimétrico |
| Posición diámetro transversal máximo (B) | Hacia el ápice |
| Sección transversal máxima | Circular o cuasi |
| Ápice (A) | Redondeado |
| Base (A) | Apuntada |
| Superficie (B) | Lisa |
| Número de surcos fibrovasculares | Medio |
| Distribución de surcos fibrovasculares | Uniforme |
| Terminación del ápice (A) | Con mucrón muy pequeño |