Variedades
Picual
Características de la Variedad
| Categoria | Secundaria |
| Aptitud | Aceite |
| Productividad | Alta |
| Alternancia | Constante |
| Entrada en producción | Precoz |
| Enraizamiento | Alto |
| Rendimiento graso | Alto |
| Calidad del aceite | Medio |
| Floración | Tardía |
| Maduración | Media |
| Resistencia al desprendimiento | Baja |
Características del árbol
| Vigor | Elevado |
| Porte | Abierto |
| Densidad de la copa | Espesa |
Características de la hoja
| Forma | Elíptico-lanceolada |
| Longitud (L) | Media |
| Anchura (A) | Media |
| Curvatura longitudinal del limbo | Plana o hiponástica |
-
Superficie cultivada en la Comunidad Valenciana (Ha) 2.533
Origen y distribución
Originaria de Martos (Jaén) es la variedad española más cultivada, llegando a ser el 25% del olivar español. En la Comunidad Valenciana se introdujo con el auge del olivar durante la década de los 80,
siendo actualmente una de las variedades más plantadas en un gran número de comarcas. Ocupa en nuestra región una superficie aproximada de 1.800 Has., pasando a ser en muy poco tiempo una variedad
secundaria de amplia implantación. Aparece con las sinonimias de ‘Andaluza’, ‘Marteña’, ‘Martos’, etc.
Descripción
Árbol vigoroso, de porte abierto y copa espesa, hoja elíptico-lanceolada; fruto de tamaño medio-grueso
(3,5-5 grs.) de forma elipsoidal con el ápice apuntado; hueso elíptico, escabroso, de sección transversal máxima circular, de base redondeada y ápice apuntado con mucrón.
Comportamiento agronómico
Variedad de pronta entrada en producción, siendo esta elevada y constante. Se la considera rústica, adaptable a diversos climas y suelos, de fácil cultivo. Requiere podas anuales no muy severas.
Resistente a heladas y al exceso de humedad. Poco resistente a la sequía. De maduración precoz, tiene baja resistencia al desprendimiento, facilitando la recolección mecanizada. Sensible a la mosca del olivo (Bactrocera oleae Gmel.), prays (Prays olea, Bern.) y repilo (Spilocaea oleagina); resistente a tuberculosis (Pseudomona syringae pv.savastanoi). Muy sensible a verticilosis (Verticillium dahliae).
Aptitud:
Aceite de calidad media, de alta estabilidad por su elevado contenido en oleico. Buen rendimiento graso,
aunque difícil de extraer, dando de un 22-23% sobre materia natural y 43-45% sobre materia seca.
Variedad en expansión, siendo la más plantada en la actualidad, muchas veces sin un criterio agronómico
adecuado.
Características del fruto
| Peso | Alto |
| Forma (A) | Ovoidal |
| Simetría (A) | Asimétrico |
| Posición diámetro transversal (B) | Centrado |
| Ápice (A) | Apuntado a apuntado |
| Base (A) | Redondeada |
| Pezón (A) | Evidente |
| Color maduración | Negro |
Características del endocarpio
| Peso | Alto |
| Forma (A) | Elíptica |
| Simetría (A) | Asimétrico |
| Simetría (B) | Ligeramente asimétrico |
| Posición diámetro transversal máximo (B) | Centrado |
| Sección transversal máxima | Circular o cuasi |
| Ápice (A) | Apuntado |
| Base (A) | Redondeada |
| Superficie (B) | Escabrosa |
| Número de surcos fibrovasculares | Bajo |
| Distribución de surcos fibrovasculares | Uniforme |
| Terminación del ápice (A) | Con mucrón |